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craquelin

Choux craquelins

  • 02/12/2016
Ingrédients: 

100g ou cl d’eau
100g ou cl de lait
Ou
200 cl d’eau
100g de farine
180g d’oeufs
2g de sel
2g de sucre
80 à 100g de beurre
Pour le craquelin
60g de farine
60g de cassonade
50g de beurre

Préparation: 

Porter à l’ébullition l’eau, le lait et le beurre coupé en petits morceaux. Pendant ce temps melanger la cassonade et la farine et y incorporer le beurre, melanger pour obtenir une pâte, reserver frais 1/2 heure puis l'abaisser assez finenement et découper des petits cercles de la taille des pièces de 2€.