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ganache au chocolat

Macarons

  • 08/06/2016
Ingrédients: 

Pour 20 à 25 macarons
130g de poudre d'amande
130g de sucre glace
130g de sucre semoule
100g de blanc d'œuf
43g d'eau

Pour la ganache au chocolat
100g de chocolat noir dessert
100g de crème liquide 30% matière grasse

Préparation: 

Préparation des macarons : Mixer la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir une poudre bien fine, les melanger avec la moitié des blancs d'oeufs (50g) puis réserver.