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Pavé de saumon

  • 02/09/2015
Ingrédients: 

 

  • 4 pavés de saumons (500g)
  • 500g de champignons de Paris lavés et coupés
  • 25cl de crème semi épaisse
  • Sell et poivre
  • 1 c à c d'ail en poudre
  • Jus d'1/2 citron
  • 1 petite pincée d'aneth
  • Huile d'olive
Préparation: 

Recette perso:

Saisir les champignons saupoudrés d'un peu d'ail à feu vif, dans un peu d'huile jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée, réserver. Saler et poivrer les pavés, y mettre une pincée d'aneth et l'ail. Faire chauffer un peu d'huile d'olive et saisir les pavés coté peau ,à feu vif.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un plat allant au four, mettre les pavés de saumons et les champignons, verser la crème, mettre de nouveau un peu de sel, poivre et de l'ail, couvrir d'un papier Aluminium et mettre au four 10 minutes.

Marghé Dashi (poulet au four)

  • 02/09/2015
Ingrédients: 
  • Poulet fermier (1200g) découpé
  • 2 gros oignons grossièrement hachés
  • 1 c à c d'ail en poudre
  • 1 c à c de coriandre moulue
  • 1 c à c de miel 
  • Jus d'un citron vert + la pulpe
  • 2 c à s de ciboulette
  • Sel et poivre noir
  • 1 pot de yaourt nature
  • 10 brins de coriandre fraiche ciselée
  • 4 c à s d'huile d'olive 
Préparation: 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, malaxer pendant 5 minutes, mettre au frais au moins 3 heures (toute la nuit c'est le top). Dans un plat en fonte mettre le poulet et sa marinade avec un petit verre d'eau (ou du vin blanc), couvrir et mettre au four pendant 1 heure et demi.

C'est un délice accompagné de pommes de terre sautées, haricots vert ou d'autres légumes !

Shorba (pot au feu Afghan), à ma façon

  • 02/09/2015
Ingrédients: 
  • 1 piment doux
  • 2 poireaux
  • 800 g de viande de boeuf pour pot au feu
  • 2 gros oignons hachés grossierement
  • 3 gousses d'ail pilées
  • 5 tomates fraiches mixées
  • 1 c à c coriandre moulue
  • Sel et poivre 
  • 1 litre d'eau
  • 5 à 6 petites pommes de terre
  • 2 carottes coupées en tronçon
  • 2 courgettes coupées en tronçon
  • 10 brins de coriandre fraîche ciselés
Préparation: 


Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, saisir la viande, ajouter l'oignon et ail hachés, remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
Mettre le sel, le poivre, la coriandre en poudre, le piment doux et les tomates mixées, bien mélanger, laisser 10 minutes et ajouter l'eau, fermer la cocotte.

Lasagnes à la Ricotta (ma recette)

  • 02/09/2015
Ingrédients: 
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 2 carottes coupées en petits dés
  • Une boite de pate pour Lasagnes
  • 2 oignons moyens grossierement hachés
  • 1 gousse d'ail pilé
  • 6 grosses tomates pelées et concassées
  • 1 C à S de concentré de tomate
  • 1 pincée de thym
  • Sel et poivre 
  • 400g de Ricotta
  • 100g de fromage rapé
  • 1/2 verre de vin rouge
Préparation: 
Mettre les oignons et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, sur un feu moyen, une fois les oignons dorés, ajouter la viande, les cubes de carottes, sel, poivre et le thym, laisser cuire 8 à10 minutes tout en remuant de temps a autre.
verser le vin sur la viande, cuire 2 minutes et ajouter le concentré et les tomates fraiches concassées, bien remuer le tout, mettre 500ml d'eau, couvrir et laisser mijoter a feu doux 15 minutes.
Ajouter la ricotta a la sauce, mélanger .
Prechauffer le four à 200C°.

shorwa é morghe

  • 02/09/2015
Ingrédients: 
  • 600g blanc de poulet haché
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 c à c de piment en poudre
  • 1 c à s de jus de citron
  • sel et poivre noir
  • 1 c à c d'ail pilé
  • 1 oignon haché
  • huile d'olive
  • 10 brins de coriandre ciselés
  • 1/4 de chou haché grossièrement
  • 2 œufs battus
Préparation: 



Dans un faitout, faire revenir les oignons, ajouter la viande ,l'ail, le sel, poivre, piment, citron et les bouillons, bien remuer pendant 5 minutes et mettre 2 à 3 tasses d'eau et porter à l'ébullition.

Cake aux 3 saveurs

  • 02/09/2015
Ingrédients: 
  • 150g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 50 g d'olives dénoyautées et coupées
  • 200g de cervelas coupés en petits dés
  • 50 g de fromage Brie coupés en dés
  • 1 c à s d'huile
  • 2 c à s de ciboulette ciselée
  • poivre et ail en poudre
Préparation: 

Mélanger tous les ingrédients pendant 5 minutes et verser le tout dans un moule préalablement huilé, mettre au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Avec une bonne petite salade et le repas du soir est prêt !!!

Fajitas (recette perso)

  • 02/09/2015
Ingrédients: 
  • Préparation pour 8 fajitas
  • 1 boite de thon au naturel
  • 2 carottes coupeés en dès
  • 2 courgettes coupées en dès
  • 1 oignon haché grossierement 
  • 8 galettes fajitas
  • 1 c à c de coriandre en poudre 
  • Sel et poivre
Préparation: 

 

Faire revenir les oignons dans un poele avec un peu d'huile, ajouter les legumes avec un peu d'eau, laisser cuire jusqu'à la bonne cuisson des légumes. Mélanger le thon aux légumes.

Mettre un peu de farce dans chaque galette, plier et faire dorer a la poêle. Accompagner avec une bonne salade verte.

Pizza afghan au Kofta

  • 02/09/2015
Ingrédients: 
  • 200g de viande de bœuf ou agneau haché
  • 1 oignon haché
  • 1 c d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 2 tomates fraiches mixées
  • 1 c à c de concentré de tomate
  • Sel et poivre
  • 1/2 c à c de coriandre moulue
  • 1 c à s de coriandre fraiche
  • La pâte du nan ou de la pâte à pizza 
  • Gruyere râpé 
  • Parmesan
Préparation: 

Préchauffer le four à 200 c°.

Dalda

  • 02/09/2015
Ingrédients: 
  • Pour 4/6 personnes:
  • 600g de jarret de bœuf coupé en cube
  • 400g de boulgour (blé concassé)
  • 2 c à s de concentré de tomate
  • 1 litre d'eau
  • Sel et poivre noir
  • 1 c à c de cumin moulu
  • 1 gros oignon coupé 
  • 2 gousses d'ails pilées
  • Feuilles de coriandre pour la déco
  • Huile de tounesol
  • Sauce au yaourt 
Préparation: 

Dans une cocotte minute, mettre l'huile à chauffer, une fois l'huile bien chaud, ajouter les oignons et l'ail pilée, laisser dorer pendant 8/10 minutes. Ajouter la viande, le sel et le poivre, remuer jusqu'à ce que la viande soit colorée et que les oignons fondent. Ajouter la tomate concentrée et remuer sans cesse pendant 5 minutes, verser l'eau et le cumin. Fermer la cocotte minute, mettre à feu vif jusqu'à entendre le bruit de la soupape, réduire le feu et cuir 35 minutes. Ensuite, libérer la pression de la cocotte, vérifier que la viande soit tendre, sortir les morceaux de viandes de la

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