Faire cuire les patates douces dans une cocotte minute pendant 10 minutes, les écraser grossièrement et les mélanger avec les oignons hachés, sel, poivre, la coriandre et le piment.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer 1 heure. C'est une sauce délicieuse, diététique et facile à faire.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, mettre le magret dans la marinade, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 2 heures. On peut faire cuire le magret, au barbecue ou à la poêle sans matière grasse et cuisson côté peau en premier.

Dans un plat ou tuperware de la taille du magret, mettre plusieurs couches de papier absorbant. Recouvrir le magret du gros sel, de sorte à avoir environ 2 cm de sel au dessus et en dessous du magret, le déposer dans le plat et mettre dans le bac à légumes du frigo, pendant 3 jours. Sortir le magret, enlever le sel, rincer le rapidement et sécher avec du papier absorbant, remettre plusieurs couches de papier dans le plat et y déposer le magret recouvert de poivre concassé et faire sécher de nouveau dans le bac du frigo encore 3 jours.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 heures. Préchauffer le four à 200c°, mettre le poulet et sa marinade dans un plat et enfourner à 200c° pendant 20 minutes puis 10 minutes supplémentaires en position grille.

Déguster avec des criques, la salata ou du pain frais.

Éplucher et râper les pommes de terre et les égoutter dans une passoire. Râper les oignons. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les oignons, les œufs, la farine, le sel, le poivre et la coriandre.

Laver et mettre les haricots verts dans le panier de la cocotte minute, remplir 1/3 de la cocotte d'eau, placer le panier dans la cocotte, fermer et faire cuire 10 minutes dès la prise de pression. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les haricots verts sel et l'ail, faire revenir l'ensemble en mélangeant doucement pendant 2 minutes, réserver. Prendre une tranche de jambon cru, mettre 10 haricots verts au milieu de la tranche et rouler, continuer ainsi avec le reste des ingrédients.

Préchauffer le four à 200c°. Dans un saladier, mélanger, le yaourt nature, le sucre, l'huile et les œufs, incorporer petit à petit, la farine, la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajouter la pomme grossièrement mixée, mélanger et verser la pâte dans un moule huilé, enfourner à 180c° pendant 35 à 40 minutes.

Préchauffer le four à 200c°. Éplucher et couper en tranches, les pommes, étaler la pâte brisée sur un moule à tarte (huilé ou avec une feuille de cuisson), disposer les pommes tranchées, les unes dernière les autres, saupoudrer de sucre et parsemer de petits morceaux de beurre, enfourner à 190c° pendant 25 à  30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Dans un saladier, mélanger le sel et la farine tout en ajoutant l'eau peu à peu, petrir pour obtenir une pâte lisse et homogène, laisser reposer 1 heure.