Mélanger le sucre, l'huile et le blanc d'œuf. Tamiser ensemble la farine de riz, la farine ordinaire et la levure, et les ajouter peu à peu à la préparation précédente en remuant sans cesse, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse. Prendre une boule de la pâte (grosseur d'un œuf), abaisser au rouleau pour obtenir la forme d'une soucoupe, puis tracer dessus des lignes à l'aide d'une fourchette. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Mettre les biscuits sur un papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 150° (th.5) pendant 45 minutes. Les biscuits ne doivent pas brunir.

Dans un grand bol, mettre la farine, la levure, la cardamome, mélanger, y ajouter les œuf, l'huile, le lait, l'eau et le sucre, petrir  jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Si la pâte est trop molle on peut ajouter plus de farine pour obtenir une pâte ferme), couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180c°.

Faire fondre le maïzena dans 1/2 tasse de lait. Faire chauffer le lait, la crème et la cardamome dans une casserole tout en remuant, mettre le sucre et laisser le  fondre sans cesser de remuer, faire infuser le sachet de thé dans le lait, ôter le sachet au bout de 3 minutes, attention le lait ne doit pas bouillir, ajouter petit à petit le maïzena, continuer à remuer jusqu'à ce que le lait s'épaississent. Servir dans un plat creux et laisser refroidir puis au frigo au moins 2 heures. C'est vraiment un délice surtout pour ceux qui aiment le thé !

Dans une marmite, faire dorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile, saler, poivrer, mettre le vin blanc, remuer et ajouter le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes, il faut que les oignons soient fondants, ajouter la crème fraîche et remuer. Mettre le fromage râpé sur les tranches de pain, les faire griller au four le temps que les fromages soient dorés. Servir la soupe dans une assiette creuse et disposer les tranches de pain au fromage dessus et déguster.

Dans une casserole faire chauffer le beurre et l'huile, y ajouter la farine, laisser colorer légèrement et ajouter le vin blanc petit à petit, saler, poivrer et ajouter un peu d'eau, la sauce ne doit pas être trop épaisse. Rouler les filets de poisson apres les avoir saler, poivrer et saupoudrer d'ail, les mettre dans un plat allant au four et les recouvrir de la sauce, parsemer de l'échalote coupée et enfourner à 200c° durant 10 minutes. Mettre quelques gouttes de jus de citron, c'est prêt.

Preparation de la pâte: Verser la farine dans un grand récipient creux, mettre une cuillère à soupe de sel, le sachet de levure, l'oeuf, un  peu d eau, puis pétrit la pâte à la main et rajouter de l eau petit à petit, pétrir avec les poignts  jusqu à ce qu elle soit molle, cela peut prend un peu de temps, ensuite couvrir la pâte et laisser la reposer au moins 2 heures.

Il y'a plusieurs façon de faire la moussaka, voici ma recette !

Faire dorer les oignons dans une cocotte minute, ajouter les pieds de veau, les pois chiche, l'ail (garder 1 c a c d'ail de côté) et les épices, le concentré, bien mélanger le tout et laisser cuire 10 minutes tout en remuant. Ajouter 6/7 verres d'eau, fermer la cocotte et cuire environ 1 heure. Vérifier si les Patchas (pieds de veau) et les pois chiches sont bien tendre, saupoudrer de coriandre fraiche et de poivre noir et cuire 5 minutes à découvert.

Éplucher et découper grossièrement les légumes en morceaux, faire chauffer l'huile dans une cocotte minute et y ajouter les légumes, dorer les à feu vif pendant 5 minutes, mettre le sel et le fond de volaille sans cesser de remuer. Mettre de l'eau dans la cocotte, environ un litre, fermer la cocotte et compter 10 minutes dès la prise de pression.

Éplucher et couper les pommes en quartier, dans un plat qui peut aller au four et sur feu, mettre le sucre et laisser caraméliser. Disposer les quartiers de pommes sur le caramel, parsemer des morceaux de beurre, déposer la pâte sur les pommes et bien appuyer sur les bords pour que la pâte entoure bien les pommes.