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Bolanis à la patate douce et coriandre (recette rapide)

  • 27/10/2015
Pays: 
Afghanistan
Ingrédients: 
  • 1 paquet de 8 tortillas
  •  2 patates douces
  • 1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée finement
  • 1/3 tasse d'oignons frais finement hachés, prendre aussi la partie verte
  •  Huile
  • 1 c à c de sel
  • 1/2 c à c de piment
  • 2 c à s  de farine
  • 2 c à s d'eau
  • 1 yaourt nature
  • 1 pincée d'ail en poudre
Préparation: 

Faire cuire les patates douces dans une cocotte minute pendant 10 minutes, les écraser grossièrement et les mélanger avec les oignons hachés, sel, poivre, la coriandre et le piment.
Dans un petit bol, mélanger ensemble, la farine et l'eau pour faire une pâte, réserver. 
Déposer sur la moitié de la tortillas, la farce de patate, avec le doigt étaler une petite quantité de la pâte sur le pourtour de la moitié de la tortillas, plier la sur elle même pour former une demi-cercle, appuyer fort sur la jointure pour que ça soit bien collé. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les bolanis des 2 cotés et c'est prêt.

Servir accompagné du yaourt nature légerement aillé et salé !

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