Katlama (Galette afghane)

Dans un saladier, mélanger le sel et la farine tout en ajoutant l'eau peu à peu, petrir pour obtenir une pâte lisse et homogène, laisser reposer 1 heure. Diviser la pâte et former des petites boules de la taille d'une petite orange, fariner un plan de travail et aplatir les boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, une fois la pâte bien fine, étaler un peu de beurre dessus à l'aide d'un pinceau et plier la en accordéon puis rouler sur elle même, l'aplatir de nouveau avec les mains puis au rouleau à pâtisserie et le faire dorer sur les deux faces, dans une poêle avec l'huile chaude et à feu doux.

Sortir les katlamas sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre.