Ma recette perso de pâte à pain

14/07/2018

Pays:

Afghanistan

Ingrédients:

1 kg de farine biologique T55
2 grosse cuillères à soupe de crème de yaourt fait maison au lait cru fermier
4 c à c de sel
2 c à c de sucre
4 cuillères à soupe bombées de levain déshydratée bio (lev´blé Primeal)
1/2 tasse d´huile
environ 650 ml d’eau tiède

Préparation:

C’est une excellente recette pour un délicieux pain, soit cuit au four, soit des chapatis à la poêle....

Mettre tous les ingrédients sauf l’eau, dans un saladier, mélanger et ajouter l’eau petit à petit tout en pétrissant pour former une belle pâte homogène et souple. Couvrir la pâte et laisser lever 1 heure.

A partir de là, on peut utiliser la pâte pour des petits pains chapatis, cuit à la poêle. Voir photo

Pour le pain au four, formez des petites boules (taille d’une mandarine), les disposer dans plat rond préalablement huilé, couvri et laisse reposer 1/2 heure. Une fois le four chaud, enfourner à mi hauteur pendant environ 35 à 45 minutes à 180c°.