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Recettes

Vin chaud (recette perso)

  • 03/11/2015
Ingrédients: 
  • 2 bouteilles de vin rouge pinot noir
  • 1 orange 
  • 1 citron
  • 120g de sucre 
  • 2 clous de girofle 
  • 2 anis étoilé 
  • 1 bâton de cannelle 
  • Quelques graines de poivre noir
  • 40 cl d’eau
Préparation: 

Laver et couper 1/3 de l'orange et 1/3 de citron, en petits morceaux et récupérer le jus des restants. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et faire chauffer à feu doux, pendant 30 minutes sans porter à l'ébullition. Servir chaud avec une tranche d'orange posée sur le bord du verre.

Muffins anglais by me

  • 02/11/2015
Ingrédients: 
  • 250g de farine
  • 1 c à c de sucre
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 sachet de levure boulangère en poudre
  • 40 g de beurre fondu
  • 160 ml de lait
  • 2 c à s de semoule 
  • Huile
Préparation: 

Dans un verre d'eau tiède, délayer la levure et le sucre, laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, mettre le mélange de levure, sel, lait, beurre et la farine, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure. Fariner un plan de travail, former des petite boules de pâtes de la grosseur d'une mandarine, les aplatir légèrement avec la paume de la main (environ 8 à 10 cm de diamètre et entre 0,5 et 1 cm d'épaisseur), les saupoudrer de semoule, couvrir d'un torchon et laisser reposer de nouveau une heure.

Minis bolanis

  • 02/11/2015
Ingrédients: 
  • 2 blancs de poulet cuits
  • 1 oignon émincé
  • 2 pommes de terre cuites et écrasées 
  • 2 poireaux lavés et grossièrement hachés 
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de poivre noir
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • Huile
  • Pour la pâte
  • 2 et 1/2 tasse de farine
  • 8 c à s d'huile
  • 3/4 de tasse d'eau
  • 1 c à c de sel
Préparation: 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, réserver, faire de même avec les poireaux pour faire sortir un maximum l'eau, puis les mettre dans une passoire en les écrasant avec le dos d'une cuillère. Dans un saladier, mélanger les blancs de poulet émiettés, les oignons frit, les poireaux, les pommes de terre écrasées, sel, poivre et la coriandre en poudre, réserver.

Poulet aux pommes de terre et topinambour

  • 02/11/2015
Ingrédients: 
  • Un poulet entier découpé
  • 2 oignons eminces
  • 3 pommes de terre coupées en 4 
  • 3 topinambours épluchés et coupés
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c d ail en poudre
  • 1 c à c de poivre
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • 1/2 verre d'huile
Préparation: 

Préchauffer le four à 200c°. Mélanger tous les ingrédients ensemble, les mettre dans une cocotte qui peut aller dans le four, couvrir et enfourner pendant 1 a 2 heures à 190c°, remuer en cour de cuisson.

 Servir avec un peu de pain et de la salata.

Bolanis à la patate douce et coriandre (recette rapide)

  • 27/10/2015
Ingrédients: 
  • 1 paquet de 8 tortillas
  •  2 patates douces
  • 1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée finement
  • 1/3 tasse d'oignons frais finement hachés, prendre aussi la partie verte
  •  Huile
  • 1 c à c de sel
  • 1/2 c à c de piment
  • 2 c à s  de farine
  • 2 c à s d'eau
  • 1 yaourt nature
  • 1 pincée d'ail en poudre
Préparation: 

Faire cuire les patates douces dans une cocotte minute pendant 10 minutes, les écraser grossièrement et les mélanger avec les oignons hachés, sel, poivre, la coriandre et le piment.

Sauce au yaourt

  • 25/10/2015
Ingrédients: 
  • 3 yaourts natures ou yaourt à la grecque 
  • 1 c à c d'ail en poudre
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de menthe séchée 
Préparation: 

Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer 1 heure. C'est une sauce délicieuse, diététique et facile à faire.

Ma marinade pour magret de canard

  • 23/10/2015
Ingrédients: 
  • 1 magret fermier de canard
  • 2 c à s de miel
  • 4 c à s de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre noir
  • 1/2 c à c de coriandre en poudre
  • 1/2 c à c de l'ail en poudre
  • Jus d'un petit oignon haché 
Préparation: 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, mettre le magret dans la marinade, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 2 heures. On peut faire cuire le magret, au barbecue ou à la poêle sans matière grasse et cuisson côté peau en premier.

Magret de canard séché fait maison

  • 23/10/2015
Ingrédients: 
  • 1 magret de canard (fermier de préférence)
  • 500g de gros sel
  • 60g de poivre noir concassé
Préparation: 

Dans un plat ou tuperware de la taille du magret, mettre plusieurs couches de papier absorbant. Recouvrir le magret du gros sel, de sorte à avoir environ 2 cm de sel au dessus et en dessous du magret, le déposer dans le plat et mettre dans le bac à légumes du frigo, pendant 3 jours. Sortir le magret, enlever le sel, rincer le rapidement et sécher avec du papier absorbant, remettre plusieurs couches de papier dans le plat et y déposer le magret recouvert de poivre concassé et faire sécher de nouveau dans le bac du frigo encore 3 jours.

Kabob é morghe (poulet façon afghane)

  • 15/10/2015
Ingrédients: 
  • 500g de blancs de poulet 
  • 1 yaourt nature 
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de poivre
  • 1 c à c de curcuma 
  • Jus d'un oignon haché 
  • 1 c à c d'ail en poudre 
  • 1 c à c de coriandre en poudre 
  • 1 c à c de piment en poudre (facultatif)
  • 4 c à s d'huile 
Préparation: 

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 heures. Préchauffer le four à 200c°, mettre le poulet et sa marinade dans un plat et enfourner à 200c° pendant 20 minutes puis 10 minutes supplémentaires en position grille.

Déguster avec des criques, la salata ou du pain frais.

Mes petites criques de pommes de terre et oignons

  • 15/10/2015
Ingrédients: 
  • 6 pommes de terre moyennes 
  • 2 oignons 
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de poivre
  • 2 c à s de farine
  • 2 œufs 
  • 1 c à c de coriandre en poudre 
  • 1/2 verre d'huile
Préparation: 

Éplucher et râper les pommes de terre et les égoutter dans une passoire. Râper les oignons. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les oignons, les œufs, la farine, le sel, le poivre et la coriandre.

Fagots d'haricots verts à ma façon

  • 13/10/2015
Ingrédients: 
  • 500g d'haricots verts équeutés 
  • 1 c à c d'ail en poudre 
  • 1 c à c de sel
  • 8 à 10 tranches de jambon cru fumé
  • 20g de beurre 
Préparation: 

Laver et mettre les haricots verts dans le panier de la cocotte minute, remplir 1/3 de la cocotte d'eau, placer le panier dans la cocotte, fermer et faire cuire 10 minutes dès la prise de pression. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les haricots verts sel et l'ail, faire revenir l'ensemble en mélangeant doucement pendant 2 minutes, réserver. Prendre une tranche de jambon cru, mettre 10 haricots verts au milieu de la tranche et rouler, continuer ainsi avec le reste des ingrédients.

Cake à la pomme facile

  • 12/10/2015
Ingrédients: 
  • 1 pomme grossièrement mixée 
  • 1 yaourt nature (garder le pot pour mesurer les autres ingrédients)
  • 1 et 1/2 pot de sucre
  • 3 pot de farine
  • 1/2 pot d'huile
  • 3 œufs 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
Préparation: 

Préchauffer le four à 200c°. Dans un saladier, mélanger, le yaourt nature, le sucre, l'huile et les œufs, incorporer petit à petit, la farine, la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajouter la pomme grossièrement mixée, mélanger et verser la pâte dans un moule huilé, enfourner à 180c° pendant 35 à 40 minutes.

 

Ma recette de Tarte aux pommes

  • 12/10/2015
Ingrédients: 
  • 3 grosses pommes 
  • 25g de beurre 
  • 6 c à s de sucre 
  • 1 paquet de pâte brisée 
Préparation: 

Préchauffer le four à 200c°. Éplucher et couper en tranches, les pommes, étaler la pâte brisée sur un moule à tarte (huilé ou avec une feuille de cuisson), disposer les pommes tranchées, les unes dernière les autres, saupoudrer de sucre et parsemer de petits morceaux de beurre, enfourner à 190c° pendant 25 à  30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Samanak (plat à base de blé germé)

  • 08/10/2015
Ingrédients: 
  • 500g de graines de blé 
  • 1 kg de farine
  • 10 noix avec sa coque 
Préparation: 

Laver et tremper les graines de blé pendant 3 jours en changeant l'eau tous les jours, les graines vont gonflées, les étaler sur un linge et les recouvrir avec un autre linge, mouiller le linge et laisser germer 2 à 3 jours tout en arrosant avec un vaporisateur, en tout il faut environ 7 jours pour que les germes soient prêtes.

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